凉拌韭菜做法

【凉拌韭菜做法】凉拌韭菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能帮助消化、促进食欲。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，方便大家在家轻松制作。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 清洗韭菜：将韭菜洗净，去掉老根和黄叶，切成约5厘米长的段。

2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，放入韭菜焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、香醋、香油、蒜末和适量盐，搅拌均匀。

4. 混合调味：将焯好的韭菜沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀。

5. 装盘点缀：撒上白芝麻，即可上桌食用。

三、小贴士

- 韭菜不宜焯水时间过长，否则会失去脆感。

- 蒜末可以提前剁碎，更易释放香味。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。

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