蒜茸烤茄子的做法

【蒜茸烤茄子的做法】蒜茸烤茄子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，茄子软糯，搭配蒜香浓郁，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理茄子

- 茄子洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。

- 在茄子表面刷一层食用油，放入烤箱中层，上下火200℃烤15-20分钟，至茄子变软、表皮微焦。

2. 调制蒜蓉酱汁

- 将蒜末放入碗中，加入生抽、蚝油、香油和少许盐，搅拌均匀。

3. 组合装盘

- 将烤好的茄子取出，稍微放凉后，用勺子将蒜蓉酱汁均匀涂抹在茄子上。

- 最后撒上白芝麻即可。

三、小贴士

- 茄子烤之前可以先用盐腌制10分钟，再冲洗掉多余盐分，这样能减少吸油量。

- 若没有烤箱，可用平底锅煎熟后再拌入蒜蓉酱汁。

- 蒜蓉酱汁可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加入少许辣椒油或小米辣。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的蒜茸烤茄子。不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。

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