芹菜木耳炒肉片怎么做

【芹菜木耳炒肉片怎么做】芹菜木耳炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、食材搭配合理。制作时需注意选材新鲜、火候掌握得当，才能保证成菜的色香味俱佳。以下是详细的步骤与材料说明，帮助您轻松完成这道美味菜肴。

一、所需食材及用量（2人份）

二、具体步骤说明

1. 准备食材：

- 芹菜洗净切段，木耳提前泡发，撕成小朵。

- 猪肉切薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 焯水处理：

- 锅中烧水，放入芹菜和木耳焯水约1分钟，捞出沥干备用。

3. 炒肉片：

- 热锅凉油，放入姜蒜爆香后，下入腌好的肉片翻炒至变色。

4. 混合翻炒：

- 加入焯好的芹菜和木耳，快速翻炒均匀。

5. 调味收汁：

- 加入老抽调色，盐调味，继续翻炒至食材熟透，出锅前可撒少许白胡椒粉提味。

三、小贴士

- 木耳最好选用干木耳，泡发后更脆爽。

- 肉片尽量切得薄一些，炒制时间短，口感更嫩。

- 焯水可以去除芹菜的涩味，同时让木耳更易入味。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道健康美味的芹菜木耳炒肉片了。适合日常饮食搭配，既开胃又营养均衡。

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